Zoznam "éčiek"

20.01.2010, 11:03, Monika Nagyová

V dnešnom svete nás sprevádza chémia všade, od ranného umytia až po zhasnutie lampy na nočnom stolíku. A dostala sa aj do potravín. Zahusťovadlá, emulgátory, prídavky na zjemnenie chute, na jej zvýraznenie, aromatické látky, aditíva pre lepšiu farbu, vôňu, či na predĺženie doby trvanlivosti. Všímate si ich na obaloch potravín? Neviete si v obchode spomenúť, čo sa za konkrétnym éčkom skrýva? Ponúkame Vám dve tabuľky.

Prvá rozdeľuje éčka podľa čísel do piatich skupín na:

  • Priaznivo pôsobiace látky
  • Látky ešte prijateľné
  • Látky menej vhodné
  • Látky pôsobiace nepriaznivo
  • Výrazne nepriaznivé látky

 

Často sa stáva, že výrobcovia radšej uvádzajú namiesto čísla slovný názov prísady. Tabuľka 2

preto obsahuje éčka podľa názvu. Tiež v nej nájdete informáciu do ktorej skupiny daná látka patrí.


 

Priaznivo pôsobiace látky

1 100, 101, 140, 150a, 160acde, 161b, 162, 163, 170, 175, 270, 290, 300, 306-308, 322, 375, 410, 440, 441, 901, 917, 948
Látky ešte prijateľné 2 106, 141, 166, 172, 174, 260, 296, 301-305, 309, 315-318, 325-327, 329, 334, 345, 350-352, 363, 406, 409, 460, 470b, 551-553b, 640-642, 650, 902-903, 908, 916, 920, 921, 947, 949, 1001, 1102, 1103, 1400, 1503
Látky menej vhodné 3 103, 150bcd, 153, 160bf, 171, 181, 182, 200-203, 261, 263, 265-266, 280, 297, 314, 323, 328, 330-333, 335-337, 344, 349, 353, 354, 365-367,  391, 399-404, 407, 407a, 411, 415-422, 425, 429, 445, 461, 463-466, 469-475, 481-484, 486, 489, 491-496, 500-501, 503-505, 508-511, 514-517, 524-530, 550, 553a, 554-560, 570-572, 574-580, 585, 636, 637, 904, 907, 910-914, 918, 938, 939, 941, 942, 953, 957, 958, 965-967, 999, 1000, 1104-5, 1200, 1401-5, 1411, 1420-3, 1430, 1443, 1451, 1520
Látky pôsobiace nepriaznivo 4 120, 161g, 173, 234, 236, 237-238, 251, 252, 262, 264, 280-283, 338-343, 355-357, 362, 368, 370, 380, 381, 383, 385-390, 405, 407a, 412-414, 432-436, 442-444, 446, 450-452, 459, 462, 467, 468, 476-479b, 485, 487, 488, 507, 513, 518, 520-523, 535-542, 546, 573, 620-635, 900, 906, 915, 919, 930, 943, 946, 950, 951, 955, 959, 1201-2, 1410, 1412-4, 1440, 1442, 1450, 1505, 1518, 1521 
Výrazne nepriaznivé látky 5 102, 104, 107, 110, 111, 121-125, 127-129, 131-133, 142-143, 151, 154, 155, 180, 209-228, 230-233, 235, 239-240, 242, 249, 250, 284, 285, 310-313, 319-321, 324, 384, 430, 431, 480, 512, 905, 922-929, 940, 944, 945, 952, 954, 956, 

 

 

Tabuľka 2:

 

NÁZOV LÁTKY STUPEŇ     KÓD ÉČKA
Agar 2  
Arabská guma 4 414
Askorban draselný, sodný, vápenatý 2  
Aspartam 5 952
Benzoan draselný, sodný, vápenatý 5 211-213
Celulóza 2  
Dextrín 2  
Difosforečnany 4 450, 540, 546
Dusičnan draselný, sodný 4 251- 252
Dusitan draselný, sodný 4 249-250
Fosforečnany 4 339-343, 541
Gelatine 1  
Glutamany 4 621-625
Glycerol 3 422
Guarová guma 4 412
Jodid draselný 1  
Karamel 1  
Karotény 1  
Kurkumin 1  
Kyselina askorbová 1  
Kyselina benzoóvá 5 210
Kyselina citrónová 3 330
Kyselina fosforečná 4 338
Kyselina fytová 3 391
Kyselina octová 2  
Kyselina stearová 3 570
Lanolín 3 913
Lecitíny 1  
Maltitol 3 965
Maltol 3 636
Oxid uhlličitý 3 290
Parafín 5 905
Pektín 1  
Pepsín 3  
Riboflavin 1  
Ricínový olej 2  
Sacharin 5 954
Síran sodnohlinitý, draselnohli... 5 520-523
Siričitan draselný, sodný, vápenatý 5 221, 225-226
Sorban draselný, sodný, vápenatý 3 201-203
Sorbitol 3 420
Uhličitany 3 500-505
Včelí vosk 1  
Xanthan 3 415
 
« Späť


Diskusia: "Zoznam "éčiek""
Dátum: Meno: Komentár:
11.04.2012, 12:26 Tana
24.05.2012, 07:13 Re:
24.05.2012, 07:17 sahra
Pridať komentár | Zobraziť všetky komentáre